Project Description
PRESENTACIÓN
L’Échaillon es un restaurante que se encuentra en altitud, en lo alto de la estación de deportes de invierno de Serre Chevalier (Altos Alpes), cerca del Parque Nacional de Les Écrins. Es un chalé ameno y acogedor escondido en la orilla del bosque que combina cocina de calidad y una de las vistas más bonitas del valle.
Para conservar los alimentos que almacena, el restaurante tiene una cámara fría.
EL PROYECTO
L’Échaillon se puso en contacto con nosotros para el seguimiento de la temperatura dentro de su cámara fría.
Varios puntos eran importantes para el restaurante:
- Estar inmediatamente al corriente en caso de problema de funcionamiento de su cámara fría. Si la temperatura varía, recibe un e-mail o un SMS, aunque se encuentre o no en la instalación.
- Respetar las exigencias HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) controlando permanentemente la temperatura de almacenamiento de los alimentos que sirve a sus clientes y garantizando la trazabilidad de las medidas.
- Elegir registradores de temperatura conformes a la reglamentación en vigor, es decir, conformes a la norma EN12830 (norma europea sobre los registradores de temperatura para el transporte, el almacenamiento y la distribución de productos alimenticios refrigerados, congelados, y cremas heladas).
FUNCIONAMIENTO
Cinco LOM16 y un LOG36 recogen las medidas al interior de la cámara fría. Ubicados en diferentes puntos, recorren todo y cada sector del volumen.
Todas las medidas son automáticamente transmitidas a la Nube de Newsteo y pueden verse en la aplicación web Webmonitor. En caso que se sobrepasen los límites configurados por el usuario, éste recibe automáticamente una alerta. Además, cada semana, recibe un informe PDF con el historial de las medidas de la semana.
El dueño del restaurante realizó la instalación solo. Efectivamente, la puesta en marcha de nuestros registradores de datos es simple y puede realizarse muy rápidamente. Si es necesario, nuestro servicio de atención al cliente lo guiará paso a paso y, además, puede contar con tutoriales de vídeo (enlaces).
EL SOFTWARE
- Cuadro de mando personalizado
Visualización rápida del parque de dispositivos y de las últimas medidas recogidas
- Visualización de datos y alertas en tiempo real
Todos sus datos están centralizados
- Visualización de las curvas, umbrales y estadísticas
- Informes en PDF
Reciba sus informes en PDF directamente en su buzón de correo electrónico
- Acceda a su interfaz desde cualquier lugar
« Gracias a la solución de Newsteo, le garantizo a mis clientes las mismas normas de calidad que en cualquier ciudad de Francia. A 2.000 metros de altitud, mis clientes tienen la tranquilidad de beneficiar de una comida de calidad. »
GALERÍA
